植物多酚：塑身美体的天使

健康养生已成为当今流行的生活方式。保持青春健美的身材也是俊男靓女朝思暮想的美好需求。

        除了靠经常锻炼，保持心态年轻，还有其他新的途径让人们成为掌握形体富有魅力的独门绝技吗？

     另一方面，作为天然的抗体，由于绝大多数多酚类化合物都具有较好的水溶性，它们可吸收紫外辐射，与蛋白质、生物碱和多糖发生反应等，产生良好的抗氧化性能，成为有效的自由基清除剂。为人类提供天然的提升免疫力和增加魅力的营养成分。

     众所周知，自由基与人体健康之间有着密切联系。自由基是人体生命活动中多种生化反应的中间代谢产物，它含有未配对的电子，因此具有极高的化学活性。当体内聚集较多自由基时，它通过攻击生命大分子物质及各种细胞器，会造成机体在分子水平、细胞水平和组织器官水平的多种损伤，加速机体的衰老进程并诱发许多疾病。

     生命体内的自由基与生俱来。随着人类文明的飞速发展，科学技术给人类创造了巨大生产力的同时也带来了大量的副产品，其中就有与日俱增的自由基。空气污染、水质问题以及食品不安全等，包括熬夜、吸烟、酗酒、过度饮食等不健康的生活方式，都在使人体产生更多的自由基。骤然增加的自由基，早已超过了机体所能正常调节的极限，因此人类健康面临着前所未有的严峻挑战。

     鉴于多酚类化合物对人体健康具有诸多积极作用，保证正常的多酚摄入量至关重要。

        我们平时应选择多吃颜色鲜艳的蔬菜、水果和全谷物。植物性食物如果是红、紫或黑等鲜艳的颜色，往往多酚含量较高，例如蓝莓、石榴、红葡萄、红薯或紫薯等。有时多饮用不添加糖的纯果汁，例如石榴汁、蓝莓汁、红葡萄汁等也是很好的选择。

       值得注意的是，多酚在精加工过程中可能遭到破坏和损失，因此多吃没有经过精加工的蔬菜、水果、全谷物和豆类效果更好。但也有例外，黑巧克力和可可粉虽然都经过某种程度的精加工，却是多酚含量最高的食物之一。

随着科学技术的进步，人民生活水平的不断提高，美容养颜、延缓衰老、祛除老年斑、防病治病的功能性食品正在与日俱增，也受到越来越多消费者的青睐，多酚类天然自由基清除剂也在逐渐地更广泛地应用到“食药同源”中。

     如添加于膳食中的植物多酚可以从调节脂肪代谢、刺激机体产热以加速能量消耗、调节肠道微生物菌群等多靶点效应发挥塑身美体作用。

国内外大量应用性研究表明，植物多酚能够通过调节机体脂质代谢, 影响脂肪细胞的增殖、分化与凋亡, 刺激机体产热、加速能量消耗, 抗炎和促进益生菌增长以调节肠道菌群等多途径改善调控肥胖及其并发症。