4种植物多酚对生物大分子的保护作用

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作者：

摘要：

为了研究多酚类化合物对生物大分子氧化损伤的保护作用,采用MDA测定,SDSPAGE,琼脂糖电泳,检测了4种多酚对由自由基引起的脂质过氧化,蛋白质氧化降解,DNA断裂的保护作用.结果表明:槲皮素在抑制脂质过氧化中作用最突出,在保护蛋白质氧化降解中香草醛作用最强;芦丁在保护DNA的氧化性损伤中最有效.说明4种化合物在不同的抗氧化体系中有不同的活性.

关键词：

植物多酚脂质过氧化蛋白质氧化 DNA损伤抗氧化作用

DOI：

10.3321/j.issn:1000-1190.2007.01.026

被引量：

年份：

2007