本文转载自光明母港，由费米善汇编
新春3月，要说大上海市民最关心的日常生活大事，就是蔬菜！蔬菜，不会说错吧？平常最不起眼的，菜场里到处都是的，怎么一下子成为2500万常住人口的头等大事呢？
中国有句俗语：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，也没有把菜放进去啊！
对这次上海“倒春寒”来势汹汹的新冠疫情，一下子就改写了蔬菜在百姓生活中的重要地位。
曾记得：3月27晚，当媒体发布自28日凌晨起，上海浦东浦西“划江封控”先后共9天的消息一出来，顷刻间，浦江两岸成千上万家庭倾巢而出，在周边的菜场、超市“疯”抢蔬菜及其他主副食品。其他不愿出门抢的，这几天就宅在家里，整天在一些团购群里选购。有的在封控的头两天，凌晨一点半还到小区拿团购的蔬菜等。
有段子调侃：这几天，没有为买菜拼过命的上海人，人生是不完整的。以前求着大家下载的那些买菜APP，一夜之间下载量迎来了暴涨。大家都说，现在APP上抢菜的，和十几年前开心网上偷菜的肯定是同一批人，难怪那么会抢。
在如今的上海人眼里，蔬菜就是奢侈品。菜市场里，78元一颗的白菜、108元一公斤的土豆，都开始冒头。人们重新理解了一次什么叫“烽火连三月，家蔬抵万金”。在上海，“白菜价”这个词已经不能随便乱用了。那蔬菜为何一时成了疫情封控期间的“香饽饽”呢？除蔬菜对人体的健康及抗疫辅助提高免疫力，还主要有上海蔬菜的供应状况。
首先看短时间内的全城疯抢，自然会造成上海蔬菜的供需失衡。资料显示，上海的蔬菜，7成以上来自全国各地。以莱州湾南岸的山东寿光为例，这里被称作“中国蔬菜之乡”。如果从卫星上俯瞰寿光，能看到密密麻麻的蔬菜大棚。这里是全国最大的蔬菜集散中心，这里的农产品出口达到1150.3亿元，占全国的22%，连续20年领跑全国。
世人感叹着“中国蔬菜之乡”的强大，但很少有人知道，寿光有着长久难言的忧伤。目前寿光上千个蔬菜品种中，有80%来自洋种子。自2001 年《种子法》实施以来，中国的种业市场全面放开，外资逐渐进入到主要粮食作物种子市场。最早受到影响的就是蔬菜种子。数年前，外资企业已获得我国高端蔬菜种子领域大部分市场份额。国外种子大红果番茄、长茄、西葫芦、小黄瓜、菠菜、绿菜花、胡萝卜等已占蔬菜之乡山东寿光当地市场的60%，绿萼长茄已占90%以上，彩椒占到100%。寿光的无奈，这就是中国蔬菜行业的一个缩影。
有专家分析：中国种业技术，落后世界先进水平至少30年。
一是自然条件的差异。尽管我国物种资源丰富，但许多地方品种正在快速消失。第三次全国农作物种质资源普查（实施期限为2015年1月1日至2020年12月31日）结果显示，在湖北、湖南、广西等六省份375个县，71.8%的粮食作物地方品种消失，其中不乏优质、抗病、耐瘠薄的特性品种，种质资源保护面临严峻挑战。
二是更重要的在于研发投入确实有限。相关调研数据显示，我国前50强种业企业年研发投入为15亿元人民币，仅接近原美国跨国农业公司孟山都公司的1/7。譬如：育种是一个长期工作，但目前育种项目支持大多是短期的，3年的项目就已经很少了，4—5年的国家重点研发技术项目更是少之又少。
三是技术上的差距同样很大。在国际上，种业早已进入分子育种、工厂化育种阶段，我国部分地区依然停留在“靠眼看、凭手摸”的阶段。在许多种子领域，国产种子的研发几乎处于空白状态。
上海作为国际大都市，有着常住人口2500万、流动人口500万。这次疫情，政府必定看到了农副产品对于维持城市基本运营的重要性。会整合国内外一流农业专家研发优势，会加大对农副产品从育种、生产到供应的全产业链的资金、技术、物流、营销等投入。同时也注重发挥市场机制在农副产品的供应和营销作用。
严峻疫情造成上海的蔬菜供应危机，让市民们充分意识到蔬菜是延续生命必需的食品，需要更多的社会资源共同发展。光明母港协同战略合作伙伴浙江迦美善植物科技有限公司利用母港最新投入的“垂直农业研究中心”的集装箱农场推出具有特殊抗病毒抗氧化的“菜元宝”多馚生菜。垂直农业研究中心种植的”菜元宝”富含植物多酚（绿原酸（ Chlorogenic acid ）, 花青素和槲皮素）的蔬菜。
植物多酚是大自然赐予人类的能促进人体健康的保护神，是生命成长过程中必需的，人体本身又无法合成的营养素。据专家称：植物多酚(plant polyphenol)是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物，主要存在于植物的皮、根、叶、果中。
狭义上，植物多酚是单宁(tannins)或鞣质；按来源可称为茶多酚、葡萄多酚、蓝莓多酚、苹果多酚、可可多酚等等；
广义上，多酚分子结构复杂多样，可分为花青素、白藜芦醇、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等成千上万种多酚类化合物。
植物多酚也称为特殊分子结构的生物类黄酮，是天然的抗氧化剂，是国际公认的、迄今为止已知物质中最强的自由基清除剂，一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
人体自身不会产生多酚，植物却是获取多酚的唯一来源。吸收植物多酚对于人体健康一般有以下功效：
能清除自由基、抗氧化、抗衰老；
能淡化色斑，美白肌肤，防光晒；
能保持皮肤弹性，减少皱纹；
能适度改善女性月经前综合征（PMS）;
能抗过敏，抗炎症；
能增强免疫力，提高抗肿瘤和癌症的能力；
对心、脑血管具有保护作用。
绿原酸是一种一种调解植物代谢的多酚物质，是一种重要的生物活性物质，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。研究还发现这种化学品能抑制葡萄糖释放进血液，并帮助人们减轻体重。
槲皮素和花青素等多酚物质都有抗氧化功能，是人们严重缺乏的微量元素。槲皮素是最突出的膳食抗氧化剂，能恢复和维持人类大脑的活跃程度。槲皮素主要主要存在于蔬菜、水果、茶和葡萄酒以及众多食物中，发挥着有益的健康效应，还包括防止恶性肿瘤和心血管疾病。流行病学结果也显示摄入槲皮素可能与肺癌的预防有关，这归因于槲皮素的不同机制，包括抗氧化活性，抑制激活致癌物质的酶，信号转导通路的修饰，与受体和其他蛋白质的相互作用，其次是对槲皮素的生物利用度和安全性研究也较多。
目前光明母港的人工光植物工厂种植的绿蝶
生菜（莴苣，菊科）是一万多年前驯化的农作物，是最常食用的蔬菜之一，被认为是纤维、铁、叶酸和维生素C的良好来源，设施规模化栽培技术成熟，一年可生产5-6茬。迦美善公司2021年研发的“菜元宝”多馚生菜，使生菜比蓝莓拥有更高的有益多酚，从而增加人们获得多酚途径。
目前，光明母港一种植有绿蝶、优雅、罗莎、奶油等生菜品种及白梗、罗勒、铁皮石斛、金线莲、三色堇等。光明母港将与Mary Ag达成战略合作，将采用人工光植物工厂进行多酚生菜的测试种植，通过可控的人工环境使多酚生菜实现全年种植，提高生产效益，同时丰富母港蔬菜品类。
浙江迦美善植物科技有限公司是一家深耕全球植物多酚研发，创新原料工业化生产，精准靶点新药开发，商业应用及市场开拓的生物高科技公司。并将长期致力于推动植物多酚应用研究在中国的健康发展。
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