让厨房代替药房，菜元宝紫馚生菜使命必达

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6年前的9月中旬，“2016上海农业创新与药食同源”的国际研讨会在崇明长兴岛举行。

南瓜能制成片剂，像吃钙片那样方便；小小的桔子能开发出20多种吃法等。会上，上海农科院率先提出“药食同源与农业创新”的理念，进一步推动“农业产业链”向“健康产业链”转化，促进传统农业向现代农业的功能化、健康化升级换代。

当前，许多西方专家已提出“让厨房代替药房，让食物代替药物”的思想。欧美、日本等发达国家，保健品产业供需旺盛。年销售额美国80亿美元，日本35亿美元。我国早从古代本草典故等开始，保健品市场份额达约2000亿元人民币。

经历了三年疫情，尤其是今年的上海春天，人们不禁又问：“厨房代替药房”能否成为现实？

有烹饪专家认为：厨房是我们预防和疗愈失衡或疾病的起点，在新冠病毒流行的当下，在家庭或工作场所中，通过合理的食物搭配，以厨房取代药房，增强免疫力，非常必要。

那么，在我们的日常饮食中，与超强免疫功能有关的食物营养素都有哪些呢？
厨房里的5类营养素
1、微量营养素：
这些是对人体至关重要的营养素，如水果和蔬菜中蕴含的维生素和矿物质，它们是免疫功能必需的植物化学物质，可以起到预防疾病的作用。

2、维生素D：
它在每一种免疫细胞中都扮演着十分重要的角色。

3、矿物质和微量元素：
如锌、铁、硒。
锌广泛存在于全谷物以及各种种子和坚果、芹菜、芥末和豆类中。
铁存在于豆类、豆腐、绿叶蔬菜和蔬菜中。
硒可以在全谷物和蘑菇中找到。
试着将这些食物和维生素C源相结合，可以提高吸收效率，如豆类配甜椒或坚果配橘子。

4、植物营养素：
Phytonutrients，“Phyto”指植物，植物营养素不是必需的，但却非常有益，它们只存在于植物性食材中。

5、纤维：
当我们吃富含膳食纤维的食物时，这些细菌会吃掉纤维并产生已知对免疫系统十分有益的物质。
纤维与植物营养素类似，只存在于全植物食物中，如水果、蔬菜、豆类和全谷物。
营养学家提供有11类食物，通过适当的烹饪，制作天然的家庭滋补品，可以有助于提高人们的营养和免疫力。
它们是：谷物，豆类，海带，坚果和种子，高品质植物油，天然咸味调味品，全麦、水果或枣制成的天然甜味剂，绿叶蔬菜、时令蔬菜和根茎类蔬菜，泡菜/发酵食物，草药、香料、精油等。

来自厨房的营养物，主要通过谷物、菜肴、煲汤、甜品和饮料等。有养生专家说：最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是食物；最好的疗效，是时间。
如果有朋友问您，今天吃的怎么样？可能您会回答：我今天吃的好，吃的饱，吃的香！但是：您吃的对吗？药物治病，食物养人，都是作用在人体，故药物与食物具有功能一致性。

由迦美善植物科技研发生产的“菜元宝紫馚生菜”，是含有复合多酚的功能性健康蔬菜，其衍生品，如“紫馚生菜固体饮料”等，对消炎、缓解便秘、减轻血糖、降低血压、提高免疫力等，都有一定的辅助作用。
金色的秋天来临。秋季是五谷瓜果蔬菜丰收的季节，也是养生的鼎盛时期。让我们根据自己不同的人体需要，选择合适营养的食物，加以美味的烹饪，让厨房替代药房，已经为期不远！