新冠“克星”在哪里？

       2022年的冬天，注定是一个非同寻常的季节。
       防疫措施的调整，每一个人都是健康的第一责任人。
       面对“疫情海啸”的趋势，如何有效防治新一波疫情？如何尽快缩短由“阳”转“阴”的过程？人们进一步迫切想寻找新冠的“克星”在哪里？

       布洛芬等发烧退热药等，现在已成为炙手可热物品。然“是药三分毒”，那非药物性质的新冠“克星”，在我们平常的食品中有哪些呢？
       先了解新冠病毒的产生机理吧。

       目前普遍认为新冠病毒和之前的非典病毒一样，都是利用病毒表面的刺突蛋白（Spike protein，S蛋白）识别并结合宿主细胞表面的血管紧张素转换酶2（ACE2）受体，进入宿主细胞内。
       我们平常的蔬菜瓜果中，就有一种特殊物质“植物多酚”，它不仅是植物逆生长期间激发出来的一种“抗体”，其中的槲皮素与 ACE2 有很高的结合亲和力，通过抑制S蛋白附着在ACE2受体而阻止病毒侵入。槲皮素就是“天然的病毒关键酶抑制剂”。

       西班牙萨拉戈萨大学从2020年3月开始一项研究，寻找抑制病毒关键蛋白，如3-胞嘧啶样半胱氨酸蛋白酶（3CLpro）和木瓜蛋白酶样蛋白酶2（PLpro）的候选药物。在著名的《国际生物大分子杂志》上，这项研究首次报道了关于3CLpro病毒蛋白的生物物理结构，并通过实验化合物筛选程序确定了一种能有效抑制3CLpro的天然产物槲皮素，实现抑制病毒复制的目的。

（迦美善母公司新格诺康在2020年3月就公布了3CL等靶点试剂）

       槲皮素已成为对抗呼吸道病毒感染的首选补充剂，因为其对免疫反应引发的炎症过程具有特定的调节活性在病毒感染存在的情况下，槲皮素通过抑制聚合酶和蛋白酶并结合病毒衣壳蛋白来发挥其作用，从而防止病毒复制和入侵。槲皮素具有通过调节热休克蛋白（HSP）阻断病毒组装的能力，最终干扰病毒的复制过程。

       经过研究，槲皮素具有抗氧化、抗炎、保护心血管、与呼吸系统关系密切、降低某些肿瘤风险、抗病菌、抗病毒等作用，能够有效抑制病毒诱导的炎症因子的表达，降低血清中导致炎症反应的部分细胞因子水平，减轻炎症渗出物对器官组织的损伤，对炎症风暴起到抑制作用。

       由浙江迦美善植物科技公司研发的“紫馚生菜固体饮料”，近来为何频频受到消费者的一片赞誉？不仅其在开拓功能性饮料产品上创新表率，更重要的是在消费者口碑中得到了许多缓解炎症、抑制病毒的实证，其中的奥秘，就是“紫馚生菜”中饱含的槲皮素发挥了特别的作用。

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