素食健康与多酚生菜

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春节期间，人们走亲访友。谈论的话题之一就是如何健康养生。
健康养生，首推每天的膳食结构。因此，俗话说：民以食为天。人生在世，吃喝二字。幸福健康与疾病都从口入。
合理的膳食结构也是科普的重要方面。目前国内饮食总体遵循《中国居民膳食指南》。

早在2500年前，中医经典《黄帝内经》已经明确正常的饮食结构：五谷为养，五畜为宜，五菜为充，五果为助。其结构以五谷及果蔬为主，肉食适量的原则，至今指导着世界各国饮食营养实践和研究。

为何欧洲地中海地区的居民普遍较世界其他地区长寿，且杂病较少。研究发现，地中海地区国家居民的饮食结构可能对他们的健康产生了重大影响。称这个地区居民的饮食模式为地中海饮食结构，其结构主要特点是清淡，肉食较少，果蔬五谷较多，适量坚果。
膳食是健康养生的重要物质基础，所以，合理膳食应以植物性食物为主。因为植物含有动物缺乏的生物活性成分，如：膳食纤维、植物固醇、类胡萝卜素、多酚类、皂甙、植物雌激素、芥子油甙、硫化物等，这些物质对机体有抗氧化、调节免疫机制、抗菌、改善体内微循环、抵御肿瘤侵袭等多种功效，还能去除动物性食物在体内代谢产生的有害物，有益健康。

当前许多大城市的市民之所以流行素食，主张吃素为主，并不是膳食结构简单化，更应注意食物的多样化。主食除米面，可吃些薯类杂粮。副食应多选豆类、食用菌、海藻。其次，每天保证一个蛋、一瓶奶，也可适量吃些肉类，首选水产品鱼肉，以保持营养均衡。实际上，素食还有助于养生、养心以及修行的提升。
生命的第一需求是能量。能量来自于太阳,植物将太阳能转化成植物能，人体是通过吃食物（如植物）来获得能量。
随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快，我国居民生产生活方式和疾病谱不断变化，不合理膳食导致的慢性病负担日益加重。倡导合理的营养健康膳食结构，发展营养健康学、加强营养学科和能力建设等，也成为健康中国建设的重要内容。
《黄帝内经》中的“人法四时”：春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物初生、欣欣向荣、生机勃勃的季节，夏天是万物成长、茂盛丰美的季节，秋天万物收成、果实累累的收获季节，冬天是万物归藏，静而复命的季节。
如今，雨水节气已到。此时气温回升，冰雪融化，降水增多。也是新年里春回大地，万物复苏的好时节。正是一年里最好的健康养生时节。

养生就是养生气，也是涵养元气。道家所谓的养生，就是要长养我们身体的元气，使我们的身体尽量保持在一个青春生机勃勃的状态。
目前我国蔬菜、水果、茶叶产量分别达到1亿吨、1.8亿吨、290万吨以上，人均占有量均居世界首位。质量水平稳步提升，市场供给更加均衡。经济作物生产方式加快由注重数量向注重质量转变。这些都为促进营养合理的膳食结构提供了重要的物质保障和发展空间。
槲皮素有着非常强的抗氧化性作用，常常存在于各种食物当中，例如洋葱，苹果等，因为其用途非常广泛，所以被用作多种膳食补充剂的制作中，一起来了解一下槲皮素的作用与功效。

槲皮素的作用与功效
1、减轻炎症
槲皮素具有抗炎的特性，身体中的自由基不仅会损害到细胞，而且高水平的自由基可能会使炎症反应增加，但是在使用了槲皮素之后，可以降低炎症。
2、消除肺结节
槲皮素具有抑制人体氧化自由基的作用，进而对于引起的一系列病症或者是养生有非常好的作用，对于清肺润肺可消除结节都是有非常大帮助的，当然在使用该类产品的过程当中，也一定要注意养成良好的生活习惯以及饮食作息规律，并且要适当的保持运动。
3、预防过敏
槲皮素可以阻隔因为食物过敏所引起的各种胃肠炎症反应，能够降低过敏症状以及一切针对性的不适应感觉，有非常好的预防过敏的作用。
4、防止癌症
槲皮素具备抗氧化性功效及其正确引导蛋白激酶、抑止体细胞週期进而诱发细胞坏死，槲皮素防癌特点对体细胞内的数据信号传输的均衡功效，在抗癌方面有非常好的作用，主要是通过蛋白合成的控制作用，达到抗癌的效果。
5、降低患脑性疾病的风险
槲皮素的抗氧化特性非常强，能够防止退化性脑疾病，例如阿尔兹海默症和痴呆症等，按照正确的方法去使用，能够降低患脑性疾病的风险，另外对于有心脏病患者和心血管有问题的人群也有非常大的帮助，可以降低心血管疾病死亡的几率。
由浙江迦美善植物科技有限公司研发的多馚生菜，正是在积极参与“健康中国”的伟大行动中，通过提供一种符合营养合理的膳食结构中的特色食品，让人们通过每天食用“菜元宝”多馚生菜，来体验养生、养心和修行的元气充盈的滋味。